Mandag morgen, og passende med en liten oppsummering etter en matglad helg 
Nå skal jeg ikke gå i detalj om all julebordsmaten, men kun fortelle om mitt livs første opplevelse av rakfisk! Og attpåtil 2 ganger på samme helg!
Mange jeg kjenner har lenge vært skeptiske til rakfisk – og det skyldes i hovedsak at fisken lukter litt stramt. Hehe… Men det skal være sagt, at “før i tiden” så måtte de ta i bruk ulike fremgangsmetoder for å ta vare på råvarene, ved å salte, lute, røyke, grave og lagre ekstra lenge. Interessant, men dog… jeg også har vært av skeptikerne, til tross for at jeg ser på meg selv som en som liker å prøve nye ting innen matens verden. Så jeg brukte anledningene i helgen til å forsøke meg frem. Heldigvis ved hjelp av flere erfarne rakfisk-spisere Så de guidet meg gjennom alt som skulle være til, slik at jeg til slutt lurte på “hvor er fisken oppi alt dette”? 
Men den var der, og det smakte godt!! Fredag var jeg på julebord på Thon Hotel Vika Atrium i Oslo der vi ble presentert for en flott buffet med nydelig mat. Og DER lå den – fisken jeg hadde hørt så mye om! Bare til å prøve, tenkte jeg. Og ble positivt overrasket! men “forstå-seg-påere” sa at denne fisken var veldig mild i smaken. Men det var helt greit for meg
Den andre anledningen bød seg i går, søndag, da vi var 6 venner samlet til julemiddag. Rakfisk ble servert til forrett, lekkert lagt opp av en venninne som jobber på Scandic Asker, og har sin utdannelse innen hotell- og restaurant-ledelse fra Sveits. Så hun har lagt opp masse mat i sin tid (tror neppe de har rakfisk i Sveits, men det vet jeg lite om ), og det så skikkelig lekkert ut på tallerkenen! Mmm…
Så da jeg kom på jobben i dag, ønsket jeg å finne ut litt mer om rakfisk, og googlet litt. Og da fant jeg en kjempeflott artikkel fra dagbladet.no om “Rakefiskwraps for nybegynnere” . En videregående skole i Valdres som med sin ungdomsbedrift har deltatt på Norsk Rakfiskfestival! Fantastisk å oppleve slikt engasjement for gamle tradisjoner i ny drakt.
(Foto: Ole Jørgen Liodden)
Og dere – rakfisk er jammen ikke farlig, men det kan være greit for nybegynnere å starte med den litt milde sorten
Ha en flott mandag videre!
0 Svar til “Tradisjonell mat i ny drakt”