Dagen i dag er spesiell – jeg skal nemlig debattere om kokkeprogrammer som blir vist på tv; utgjør disse en trussel mot rekrutteringen, eller kan de faktisk gjøre en forskjell i positiv forstand? Linie Awards er en anerkjent kokkekonkurranse der kokker utmerker seg ved å lage mat som passer sammen med Linie Aquavit. Her skal de også ha en liten paneldebatt. Konkurransen finner sted på en av våre medlemsbedrifter, langs bryggekanten i Oslo – det blir jo fantastsisk i strålende solskinn 
Tilbake til temaet – kokkeprogrammer på tv. Linie Award arrangerer et lite presseseminar i forkant av selve finalen. Der er jeg invitert for å prate om disse programmene, er de heldig eller uheldig for rekruttering til kokkefaget? NHO Reiseliv har gjort en undersøkelse på dette med “image” og hvilket omdømme yrkene i reiselivsnæringen har hos ungdom. Og det viser seg at ungdommene er ganske flinke til å skille virkelighet fra realityprogrammer. Det vil si, når de ser for eksempel Gordon Ramsay stå og skjelle ut kokkene på sitt kjøkken, så skjønner ungdommene at det er ikke sånn til vanlig. Det som er morsomt med disse programmene, er jo at det er actionfylt og mye som skjer. Det liker ungdommene! En undersøkelse vi gjorde for et par år siden, viser at de som har lyst å jobbe i reiselivsnæringen, er de som aktive, utadvendte og sosiale. De liker å jobbe med folk, og de liker at det skjer noe. Og det gjør det jo i vår næring
Likevel er utfordringen vår å få flere søkere til fagene innenfor vår næring! Av alle som søkte om videregående opplæring for skoleåret 2010/2011, så er det kun 2,9 % som har valgt VG1 Restaurant og matfag (der vi har yrkene kokk og servitør), og kun 3 % som valgte VG1 Service og samferdsel (der vi har yrkene resepsjonist og reiselivsmedarbeider). Og som de aller fleste har fått med seg; reiselivsnæringen går bra og vi trenger hele tiden påfyll av nye, flinke fagfolk!
Debatten skal ledes av Ole Martin Alfsen, og de andre som skal være med i paneldebatten er disse: -
Trygve Rønningen, han produserer mange kokkeprogrammer for TV3
Einar Risvik, han er forskningsdrektør ved Nofima Mat
Per Hallundbaek, han er fra Danmark og har tidligere vært kjøkkensjef ved Engø Gård
Gleder meg til å tilbringe dagen og kvelden sammen med flinke kokker – kanskje jeg kan plukke opp noen tips på veien? 
En journalist tok bilde av Trygve Rønningen og meg på kjøkkenet etter paneldebatten.
Foto: Georg Mathisen, Horeca
0 Svar til “Kokkeprogrammer på TV – bra eller dårlig for rekrutteringen?”